Happy weekend people~ today as always i have nothing much to do beside shopping. haha~ I was craving for red velvet. i have done it before, but the taste is not what i'm expecting. so i Google for a new recipe..
yes, i found the delicious red velvet recipe.. i got it from AKUBUKANMASTERCHEF ..
red velvet cupcake:
125g tepung kek
1/4 sudu kecil baking powder
1/4 sudu kecil garam
10g serbuk koko
60g butter (suhu bilik)
150g gula pasir (yg halus)
1 biji telur
1/2 sudu kecil vanilla extract
120ml buttermilk
1sudu besar pewarna merah (liquid)
1/2 sudu kecil cuka jernih (white distilled vinegar)
1/2 sudu kecil baking soda
buttermilk:
120ml susu segar
1 sudu kecil cuka jernih/jus lemon
how to make buttermilk:
1.Campurkan bahan2 tadi dan biarkan 5 minit. Kemudian, campurkan dengan pewarna merah. Ketepikan.
cream cheese frosting:
110g cream cheese
30g gula icing
80ml double cream/whipping cream
1/2 sudu kecil vanilla extract
CARA2:
Panaskan oven 170c
Cupcakes:
1. Ayakkan tepung, garam, baking powder dan serbuk koko. Ketepikan.
2. Didalam mangkuk besar, masukkan butter dan putar sehingga lembut (1-2 minit). Kemudian, masukkan gula dan putar sehingga kembang (2-3 minit).
3. Masukkan telur dan putar sebati. Kemudian masukkan vanilla extract. Pukul sebati.
4. Masukkan buttermilk+red color tadi berselang seli dengan bahan2 yang diayak. Pukul sehingga sebati. Jangan overbeat! Guna putaran yg minimum.
5. Didalam bekas kecil berisi cuka tadi, masukkan baking soda. Ianya akan berbuih serta merta dan hendaklah dimasukkan kedalam adunan cupcake dengan segera. Gaul guna spatula sehingga sebati.
6. Masukkan kedalam bekas cupcake. Bakar sehingga 25 minit atau sehingga masak.
7. Setelah selesai, biarkan sejuk sepenuhnya sebelum letak frosting diatas.
frosting:
1. Pukul cream cheese sehingga lembut. Kemudian masukkan vanilla dan gula icing. Pukul sehingga sebati. Kemudian, masukkan whipping cream/double cream. Putarkan dengan kelajuan maximum sehingga frosting pekat dan likat.
2. Bolehlah paipkan diatas cupcake ikut kreativiti masing2.
